Pecel Ndeso, Makanan Sehat Rendah Karbohidrat

SOLO - Menyantap makanan sehat tak mesti harus mahal. Salah satu menu makanan yang menyehatkan adalah pecel ndeso. Kuliner asli Solo ini merupakan menu perpaduan antara nasi merah dan sayur mayur. Tak lezat rasanya jika pecel ndeso tidak lengkapi dengan sambal, sambalnya pun bukan sambal kacang sepeti pada umumnya, melainkan sambal hitam yang berasal dari wijen. Untuk menambah citra rasa yang lebih enak tak lupa pecel ndeso  juga dilengkapi dengan bongko serta tak lupa karak.

Sayur mayur yang disajikan dalam pecel ndeso terdiri dari daun papaya, bayam, keningkir dan daun singkong, tak lupa juga lalapan timun, daun kemangi, dan melanding.

Cukup morogoh kocek Rp 7.000 sudah bisa mendapatkan sepincuk pecel ndeso. Saat ini kuliner pecel ndeso bisa dijumpai di kios-kios makanan dipinggiran Stadion Manahan, Solo. Lestari (28), salah satu penjual pecel ndeso yang hampir sepuluh tahun  masih setia meneruskan usaha ibunya. Lestari menjajakan tiga menu, yaitu Pecel Ndeso, Nasi Liwet, dan Cabuk Rambak. Dengan berjualan dari jam enam pagi sampi jam 11-an, Lestari bisa menjual 20 porsi dari ketiga menunya dengan omset  Rp. 300.000 perhari. “Ya Kalo hari libur Minggu bisa lebih, soalnya banyak orang yang jalan-jalan dan mampir jajan, jadi ya pendapatannya bias lebih dari tiga ratus ribu”, tuturnya

 Namun wanita asli Warasan, Cemani ini tidak setiap hari menjajankan pecel ndeso, melainkan hanya hari selasa, sabtu, dan minggu saja, sedangkan sisanya dihabiskan dirumah untuk merawat anaknya.

Selain mengenyangkan, nasi merah yang terdapat di pecel ndeso mempunyai beberapa kandungan gizi. Karbohidrat kompleks yang terdapat dalam beras merah, merupakan jenis karbohidrat yang lama dicerna dalam tubuh. Segelas nasi beras merah tumbuk mengandung 216, 45 kalori yang mampu memcukupi 88% kecukupan harian dibandingkan nasi putih yang memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi. Jadi nasi merah merupakan pilihan yang tepat bagi teman-teman yang sedang menjalani program diet.  Sama halnya kandungan fiber yang terdapat dalam kacang merah pada bongko membuat cepat kenyang dan juga mempunyai jumlah kalori yang rendah. (nurul)